Le patrimoine de la trufficulture
Dans les années 1970, c'est avec
- la volonté de diversifier les productions
- et de mettre en valeur le potentiel du territoire, des terrains et du terroir,
Que l'association des Agriculteurs de St Avit-Sénieur fonde le Groupement des Trufficulteurs de la vallée de la Couze auquel s'ajoutera plus tard le Bergeracois.
Les adhérents lancent les plantations des premiers chênes mycorhizés sur les pentes de la vallée de la Couze.
La production de ces premières plantations fut aléatoire, mais aujourd'hui la recherche (INRA...) a redonné l'espoir aux trufficulteurs.
Fête annuelle de la truffe
La fête annuelle de la truffe à St Avit Sénieur (mi-décembre) est:
- une manière d'activer le fond culturel culinaire associé à la truffe,
- et de mieux faire connaître la culture de ce mystérieux tubercule.
Ce genre de festivités qui concerne notre patrimoine permet de rapprocher les gens d'ici d'avec les nouveaux habitants et les touristes.
Aujourd'hui ce groupement déploie une grande activité et compte 120 adhérents.