Dans les années 1970, c'est

• avec la volonté de diversifier les productions et
• de mettre en valeur le potentiel du territoire, des terrains et du terroir

Que l'association des Agriculteurs de St Avit-Sénieur fondent le Groupement des Trufficulteurs de la vallée de la Couze auquel s'ajoutera plus tard le Bergeracois.

Les adhérents lancent les plantations des premiers chênes mycorhizés sur les pentes de la vallée de la Couze.

La production de ces premières plantations fut aléatoire, mais aujourd'hui la recherche (INRA...) a redonné l'espoir aux trufficulteurs.

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La fête annuelle de la truffe à St Avit Sénieur (mi-décembre) est

• une manière d'activer le fond culturel culinaire associé à la truffe, et
• de mieux faire connaitre la culture de ce mystérieux tubercule.

Ce genre de festivités qui concerne notre patrimoine

• permet de rapprocher les gens d'ici,
• les nouveaux habitants
• et les touristes.

Aujourd'hui ce groupement déploie une grande activité et compte 120 adhérents.